Tortilla de patatas

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Tiempo de preparación 1 h

Dificultad Medio

Categoría de la receta:

Entrantes

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Uso del aceite:

Freir

¿Cuál es la tapa española más conocida en todo el mundo? Sin lugar a dudas, el pincho de tortilla de patatas. En la elaboración de este plato típico español, emplearemos dos ingredientes sanos y baratos: huevo y patata. Tanto si preparamos la tortilla de patatas con cebolla o sin ella, debemos ser cuidadosos con las proporciones en los ingredientes. Así, una regla para cocinar la tortilla de patatas perfecta es emplear ocho huevos por cada kilo de patatas peladas. Y como ingrediente estrella, emplearemos el mejor aceite de oliva virgen extra para freír las patatas y montar nuestra tortilla.
Receta para 6 porciones.

Ingredientes

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1kg

patatas

4cda

Aceite de Oliva Virgen Extra

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huevos medianos

0.5cdta

sal

0.5

cebolla (opcional)

Instrucciones

Vista Cocina

Cortamos las patatas en dados. Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra y cuando esté a su temperatura ideal, freiremos las patatas hasta que estén doraditas. Si queremos la tortilla con cebolla, la cortaremos y freiremos tras las patatas.

Batimos los huevos mientras las patatas se enfrían, para, a continuación, echarlas sobre los mismos y mezclar todo bien para que absorba el huevo batido.

Ponemos la sartén para hacer la tortilla a calentar con un poco de aceite en el fondo, y una vez caliente vertiremos la mezcla de huevos y patatas. Dejar a fuego medio que se vaya cuajando el huevo por la parte de abajo.

Cuando la parte de abajo tenga ya una base creada con el huevo cuajado, daremos la vuelta con la ayuda de un plato llano.

Repetir hasta que la tortilla quede hecha por sus dos caras.