Receta de tortilla de aceitunas y verduras

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Tiempo de preparación 20 min
Dificultad Dificultad Fácil
Con gluten
Con lactosa
No vegana
Vegetariana
Categoría de la receta:
Entrantes
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Uso del aceite:
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¿Pensando en una cena ligera y fácil de elaborar? Aquí tienes nuestra receta de tortilla de aceitunas, un plato nutritivo que conquistará a toda la familia y además su preparación es muy económica. Toma nota de los ingredientes y a cocinar.

Ingredientes

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4
huevos
1taza
aceitunas deshuesadas en rodajas Goya
0.5taza
Aceite de Oliva Virgen ExtraAceite de Oliva Virgen Extra

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2cdas
Vinagre BalsámicoVinagre Balsámico

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1cdta
sal
1cda
cebollino picado
1
pimiento morrón
2
zanahorias picadas
4
tomates
3
ramitas de hierbas aromáticas (eneldo) para decorar

Instrucciones

Vista Cocina
1
En primer lugar prepararemos el relleno. Picamos las zanahorias, los pimientos y el cebollino. Aliñamos con una vinagreta de aceite, vinagre y sal y a continuación, añadimos las aceitunas.
2
Cortamos y aliñamos los tomates que nos servirán como guarnición. Reservamos.
3
Batimos los huevos en un bol amplio hasta que queden espumosos.
4
Calentamos el aceite en una sartén grande y, cuando esté bien caliente, echamos los huevos batidos como si fuera una tortita.
5
Damos la vuelta y cuajamos al gusto.
6
Colocamos en una fuente y añadimos el relleno doblando la tortilla a la mitad.
7
Decoramos con hierbas aromáticas y servimos acompañada de tomate aliñados.

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