Tataky de atún con sésamo

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Uso del aceite:

Hoy cocinaremos una sabrosa receta de la cocina japonesa, tataki de atún. En ella maceramos el pescado con vinagre, jengibre y soja fundamentalmente, para después pasarlo por sésamo y freírlo brevemente cortándolo en piezas finas. El resultado es un plato sano y jugoso.

Ingredientes

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400gr
lomo de atún rojo fresco
0.5taza
salsa de soja
0.5taza
vinagre de arroz
1cda
1cda
semillas de sésamo
0.5cdta
jengibre en polvo
0.25cdta
sal

Instrucciones

Vista Cocina
1
En un bol mezclamos el vinagre de arroz con la salsa de soja, la cucharada de aceite, una cucharadita de jengibre en polvo y la sal.
2
Cortamos los lomos de atún en filetes y los depositamos en el bol para que maceren durante 15-30 minutos.
3
Tostamos las semillas de sésamos durante unos 3 minutos. Una vez tostadas, pondremos la mitad de las semillas dentro del bol junto con el atún y el marinado durante unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, pondremos las restantes semillas en un plato y pasaremos por encima los lomos de forma que se queden pegadas las semillas por todas partes.
4
En una sartén a fuego fuerte cocinamos el atún unos 10 segundos por cada lado.
5
Apartamos y dejamos enfriar. A continuación presentamos en una fuente acompañado por una ensalada fresca.

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