Hoy cocinaremos una sabrosa receta de la cocina japonesa, tataki de atún. En ella maceramos el pescado con vinagre, jengibre y soja fundamentalmente, para después pasarlo por sésamo y freírlo brevemente cortándolo en piezas finas. El resultado es un plato sano y jugoso.
Ingredientes
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- +400gr
lomo de atún rojo fresco
0.5taza
salsa de soja
0.5taza
vinagre de arroz
1cda
1cda
semillas de sésamo
0.5cdta
jengibre en polvo
0.25cdta
sal
Instrucciones
Vista Cocina1
En un bol mezclamos el vinagre de arroz con la salsa de soja, la cucharada de aceite, una cucharadita de jengibre en polvo y la sal.
2
Cortamos los lomos de atún en filetes y los depositamos en el bol para que maceren durante 15-30 minutos.
3
Tostamos las semillas de sésamos durante unos 3 minutos. Una vez tostadas, pondremos la mitad de las semillas dentro del bol junto con el atún y el marinado durante unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, pondremos las restantes semillas en un plato y pasaremos por encima los lomos de forma que se queden pegadas las semillas por todas partes.
4
En una sartén a fuego fuerte cocinamos el atún unos 10 segundos por cada lado.
5
Apartamos y dejamos enfriar. A continuación presentamos en una fuente acompañado por una ensalada fresca.
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