Tarta de Zanahoria

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Tiempo de preparación 1 h
Dificultad Dificultad Medio
Con gluten
Con lactosa
No vegana
No vegetariana
Categoría de la receta:
Postres
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Uso del aceite:
Hornear

La tarta de zanahoria o carrot cake, es un pastel de zanahoria con cobertura de queso que fue llevado a Estados Unidos por los emigrantes británicos. Desde mediados del Siglo XX volvió a resurgir hasta la actualidad, convirtiéndose en un referente en postres más sabrosos.

Ingredientes

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- +
270gr
zanahorias
1
naranja
4
huevos
130gr
azúcar moreno
240gr
harina de fuerza
1cdta
levadura
20gr
nueces
25gr
uvas
5ml
esencia de vainilla
0.5cdta
Canela molida
0.5cdta
Nuez moscada molida
0.5cdta
cardamomo
0.5cdta
de sal y pimienta molida
120ml
Aceite de Oliva Light FlavorAceite de Oliva Light Flavor

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65gr
mantequilla
125gr
queso en crema
45gr
azúcar glass

Instrucciones

Vista Cocina
1
Pelar y rallar las zanahorias. Rallar igualmente la piel de la naranja y exprimir el zumo, reservando dos cucharadas soperas. Precalentar el horno a 175ºC.
2
Batir los huevos con el azúcar moreno, y a continuación añadir las zanahorias, el aceite, la vainilla, las dos cucharadas de zumo de naranja y la ralladura de naranja. En otro bol se mezclará la harina, con la levadura, la sal, los frutos secos y las especias. A continuación, mezclar las dos preparaciones y verter en un molde de horno, previamente engrasado. Cocer durante 50 minutos.
3
Mientras se enfría la tarta prepararemos la cobertura. Para ello batiremos la mantequilla, el queso a temperatura ambiente, el azúcar glas y una pizca de esencia de vainilla. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema lisa y extender sobre la tarta y listo!

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