Receta de tarta de queso con mango (sin horno)

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Tiempo de preparación 45 min

Dificultad Fácil

Categoría de la receta:

Postres

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Uso del aceite:

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Ahora que llega el calor, apetecen postres y meriendas fresquitas y ligeras. Si quieres sorprender a todos con un toque dulce suave y cremoso, la cheesecake de mango es tu tarta. ¡Toma nota de los ingredientes y manos a la obra!

Ingredientes

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130gr

galletas digestive

4cdas

Aceite de Oliva Light Flavor

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300gr

queso crema, a temperatura ambiente

150ml

nata para montar

250gr

chocolate blanco para postres

2tazas

pulpa de mango (dejaremos un ¼ de taza para decorar)

2cdas

zumo de limón

10gr

gelatina sin sabor en polvo

0.25taza

agua

Instrucciones

Vista Cocina

Trituramos las galletas y las mezclamos con el Aceite de Oliva Sabor Suave Goya. Con esta mezcla rellenamos un molde de tarta desmontable de unos 20 cm presionando bien para que la base quede compacta y llevamos a la nevera por una media hora.

En un cuenco, ponemos el queso crema y batimos bien agregando a continuación la nata, hasta que la mezcla se vuelva un poco espesa sin que llegue a montar.

Derretimos el chocolate blanco y lo agregamos a la mezcla, junto a la pulpa de mango y el zumo de limón. Integramos bien los ingredientes y reservamos.

En un bol pequeño ponemos el agua con la gelatina. Dejamos hidratar 3 minutos y, a continuación, templamos 1 minuto más en el microondas para que se disuelva.

Agregamos la gelatina templada a la mezcla del cheesecake. Mezclamos bien y vertemos sobre la base de las galletas. Dejamos enfriar unas tres horas. Pasado este tiempo, colocamos el resto de la pulpa por encima de la tarta. Llevamos a frío otras dos horas más y ya tendremos nuestra cheesecake de mango. Puedes decorar con fruta recién cortada.