Con esta receta procedente de la cocina italiana, daremos a las pechugas de pollo un aire diferente. Rápida de elaborar, el secreto de un buen Pollo Piccata está en la combinación de sus ingredientes con los que conseguiremos un plato sabroso y ligero para los días de verano.
Ingredientes
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pechugas de pollo ecológico
2cda
harina
0.5
cebolla picada
0.5cdta
ajo en polvo
0.5cdta
sal y pimienta negra recién molida
4cda
Aceite de Oliva Virgen Extra
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100ml
vino blanco
2cda
zumo de limón
250ml
caldo de pollo
2cda
Alcaparras
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2cdta
perejil picado
Instrucciones
Vista Cocina1
Enharinamos el pollo y hacemos en la sartén hasta que esté sellado por todos lados. Reservamos.
2
Vamos a preparar la salsa. Salteamos la cebolla y el ajo. A continuación, añadimos el vino, el zumo de limón, la pimienta y la sal, así como el caldo de pollo, las alcaparras y el perejil y cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos.
3
Cuando pase ese tiempo incorporamos las pechugas o los filetes y los cocinamos otros 10 minutos para que tome los sabores a fuego lento.
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