¡Receta de fideuá de marisco!

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Tiempo de preparación 1 h

Dificultad Fácil

Categoría de la receta:

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Uso del aceite:

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Hoy traemos este plato marinero a tu cocina que hará que pequeños y mayores en tu casa te pidan repetir. La preparación de esta receta es muy similar a la de la paella, de hecho suele prepararse en el mismo tipo de cacerola, la paellera.
La base de la fideuá son los fideos gruesos. Aunque cocinaremos la fideuá de pescado y marisco, hoy en día puede prepararse casi con cualquier tipo de ingrediente.
Como resultado tendremos un guiso de pescados o mariscos acompañado con pasta muy sabroso y fácil de preparar.

Ingredientes

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400grs

fideos para fideuá

400grs

calamares

gambas

cebolla mediana

150grs

pimiento verde

150grs

pimiento rojo

1cdta

azafrán

0.5cdta

sal

0.5taza

Aceite de Oliva Virgen Extra

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1litro

caldo (fumet) de pescado

Instrucciones

Vista Cocina

Pelamos las gambas y reservamos la carne. Con las cabezas y las pieles vamos a preparar un caldo de pescado que luego emplearemos para terminar el plato.

Para preparar el caldo de nuestra fideuá tomamos una cazuela a la que añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y doramos las cabezas de las gambas y el resto de pieles. A continuación, añadimos el agua y dejamos cocer durante 15 minutos. Reservamos y colamos para evitar que se queden restos del marisco.

En otra cacerola, calentamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla pelada y troceada en dados pequeños y los dientes de ajo troceados. Cuando la cebolla comience a coger color añadimos los pimientos y rehogamos.

Mientras se hacen las verduras lavamos y troceamos los calamares. Los añadimos a la cazuela y los freímos con el resto de verduras. Cuando estén listos incorporamos los fideos y seguimos rehogando.

A continuación añadiremos 4 tazas del caldo que teníamos reservado. Dejamos cocer el guiso durante 10 minutos. Añadimos las gambas peladas que teníamos reservadas. Seguimos cociendo hasta que la pasta esté en su punto, añadiendo caldo si fuera necesario.