¡Receta de Falafel mediterráneo 100% casero!

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Tiempo de preparación 1 h

Dificultad Dificil

Categoría de la receta:

Entrantes

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Uso del aceite:

Asar

Hoy nos trasladamos a la costa mediterránea y proponemos cocinar un delicioso Falafel casero. Esta receta, ideal para veganos y celíacos (siempre que se utilice levadura sin gluten), se elabora a partir de una mezcla triturada de garbanzos hidratados en agua con cebolla, ajo y diferentes hierbas y especias. Amasados como pequeñas croquetitas, freiremos nuestro falafel que podremos acompañar con pan de pita y salsa de yogur.
Receta para 5 comensales.

Ingredientes

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300gr

garbanzos

120gr

cebolla pelada

diente de ajo

0.5cdta

pimienta negra molida y sal

100gr

harina de garbanzo

1cda

comino molido

2tazas

Aceite de Oliva Virgen Extra

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Instrucciones

Vista Cocina

El día antes de cocinar el Falafel pondremos los garbanzos en remojo para hidratarlos.

Pasado ese tiempo escurrimos bien los garbanzos y trituramos batidora junto a el ajo, la cebolla, las hojas de cilantro y de perejil y el comino molido.

A continuación, añadimos la harina de garbanzos, la levadura y salpimentamos al gusto. Trituramos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposar la masa, en la nevera, durante 30 minutos.

Formamos pequeñas croquetas del tamaño de una nuez que pasamos por harina de garbanzos.

Freiremos las bolitas en abundante aceite volteando para que se doren por completo.

Retiramos a un plato con papel absorbente y dejamos escurrir un par de minutos antes de servir.

Este plato delicioso y refrescante ahora que se aproxima el verano se puede acompañar de salsa de yogur o con una ensalada ligera. En los países de la franja mediterránea se suele servir en pan de pita a modo de bocadillos.

Puedes cocinar el Falafel al horno. Para ello, tras precalentar el horno colocaremos las piezas sobre papel de hornear en una bandeja. Los horneamos durante 10 minutos, les damos la vuelta y horneamos 5 minutos más o hasta que queden doradas.