¡Receta de ensalada de patatas!

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Tiempo de preparación 30 min

Dificultad Fácil

Categoría de la receta:

Entrantes

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Uso del aceite:

Aliñar

Verano, calor y tiempo de barbacoas con familia y amigos, donde la ensalada de patatas no puede faltar. Un plato fresco y fácil de cocinar que combina a las mil maravillas como acompañamiento de la carne de la barbacoa, o bien junto a una hamburguesa. ¿A qué esperas para prepararla?
Receta para 4 comensales.

Ingredientes

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patatas rojas de tamaño mediano

3cdas

Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez

Ver producto

2cdas

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

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2tallos

apio grandes cortados en dados

cebollas chalotes cortadas a cubitos

huevos ecológicos cocidos pelados

1.5tazas

mayonesa

1cda

mostaza amarilla

1.5cdta

semillas de apio

0.5cdta

sal y pimienta negra recién molida

0.5cdta

pimentón para decorar (opcional)

Instrucciones

Vista Cocina

En primer lugar herviremos las patatas con agua con sal. Cocinaremos a fuego fuerte de 10 a 15 minutos o hasta que las patatas se puedan perforar fácilmente. Escurrimos y dejamos enfriar.

Pelamos las patatas y cortamos a dados. Las llevamos a un bol y añadiremos el vinagre y el aceite. Mezclamos los ingredientes y dejamos enfriar.

A continuación añadimos el apio, las cebollas y 4 de los huevos que previamente habremos cocido.

En otro recipiente mezclamos la mayonesa, la mostaza, las semillas de apio, la sal y la pimienta.

Una vez conseguida una pasta a modo de crema con todos los ingredientes bien ligados la añadiremos a las patatas.

Podemos decorar con huevo cortado a rodajas finas y pimentón.

Recomendamos dejar enfriar en la nevera al menos dos o tres horas antes de servir.

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