Receta de profiteroles rellenos de crema con chocolate

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Tiempo de preparación 45 min

Dificultad Fácil

Categoría de la receta:

Postres

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Uso del aceite:

Hornear

Hoy vamos a cocinar unos deliciosos profiteroles rellenos de crema con chocolate. Estos pequeños bocaditos de masa (pasta choux), desaparecerán de tu mesa en un santiamén, pues son tan deliciosos y fáciles de comer que merecen la pena prepararlos para cualquier ocasión especial, o simplemente como dulce merienda. La masa o pasta choux tiene su origen en la repostería francesa. Te proponemos una preparación dulce, pero puedes presentarla como relleno salado.
Receta par 30 profiteroles.

Ingredientes

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1taza

leche (para la masa)

1taza

Aceite de Oliva Light Flavor

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1taza

harina

huevos ecológicos

4tazas

leche para la crema

limon (piel)

ramas de canela

1taza

azúcar

yemas de huevo

10cdas

maicena

1taza

chocolate fundido para decorar

Instrucciones

Vista Cocina

Colocamos a fuego medio-alto la leche con el aceite y una pizca de sal. Cuando hierva, sacamos el cazo del fuego y añadimos la harina. Llevamos de nuevo al fuego y removemos hasta que los ingredientes se integren y la masa se separe de las paredes del cazo.

Dejamos enfriar un poco la masa y le añadimos los huevos de uno en uno, batiendo con una batidora de varillas eléctrica tras añadir cada uno de los huevos.

Con dos cucharas, hacemos bolitas con la masa y las horneamos a 180ºC durante unos 25 minutos. Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Para preparar la crema, hervimos la leche con la canela y la piel de limón, dejándola una hora. Pasado ese tiempo, colamos la leche y deshacemos en ella el azúcar, las yemas de huevos y la maicena.

Llevamos a fuego suave removiendo podo a poco hasta que empiece a espesar.

Abrimos los profiteroles con unas tijeras de cocina, los rellenamos con la crema y los pintamos con hilos de chocolate fundido.