Receta de pan brioche de chocolate

Imprimir Receta

Tiempo de preparación 2 h

Dificultad Fácil

Categoría de la receta:

Postres

Comparte esta receta utilizando:

Uso del aceite:

Otros

Llega el fin de semana, una nueva ocasión para disfrutar preparando esta dulce merienda. El brioche de chocolate tiene una miga muy esponjosa y jugosa ideal para la merienda de los más pequeños de la casa.

Ingredientes

Ocultar productos

Calculadora de raciones

¿Cuántas raciones deseas cocinar?

- +

500gr

harina de panadería

80gr

azúcar

120ml

agua

huevos ecológicos medianos

5gr

levadura de panadería (o 15 gr de levadura fresca)

1cdta

sal

6cdas

Aceite de Oliva Light Flavor

Ver producto

1cdta

azúcar glas para la decoración

4cdas

Para el relleno

Aceite de Oliva Light Flavor

Ver producto

100gr

chocolate de cobertura

50gr

cacao en polvo

50gr

azúcar glas

Instrucciones

Vista Cocina

En un bol ponemos la harina, el azúcar, el agua, los huevos, la levadura y la sal. Amasamos, a mano o con robot, en intervalos de 1-2 minutos dejando reposar 15 minutos. Repetimos este paso dos veces y a continuación, añadimos el aceite poco a poco hasta incorporarla toda.

Seguimos amasando hasta que la masa esté fina y elástica. Hacemos una bola, la ponemos en un bol engrasado; la tapamos y dejamos que doble su volumen.

Mientras la masa fermenta preparamos el relleno. Ponemos en un cazo el aceite y templamos, añadiendo el chocolate para que se funda, y a continuación el azúcar y el cacao.

Cuando la masa haya doblado su tamaño, la pasamos a la encimera, la aplastamos y la dividimos en dos partes iguales, pues vamos a elaborar dos panes trenzados. Trabajaremos primero uno y luego otro.

Reservamos la masa que no vayamos a trabajar en el frigorífico, bien envuelta en plástico.

Enharinamos la encimera y aplastamos la masa a trabajar con los dedos para ir formando un rectángulo. Usamos un rodillo para acabar de estirarla.

Una vez estirada aplicamos el relleno con una cuchara de madera o una espátula; dejaremos un pequeño margen en uno de los lados para cerrar el rollo. Enrollamos la masa en el sentido del lado más largo.

Con un cuchillo bien afilado cortamos el rollo por la mitad. Colocamos las mitades con el corte hacia arriba y las vamos pasando una sobre la otra en un enrollado, con lo que ya tenemos el primero de los panes trenzados.

Tendremos preparados dos moldes rectangulares forrados de papel de hornear para colocar las dos trenzas.

Introducimos la primera de las trenzas en el molde hasta que doble el volumen, más o menos. Preparamos la segunda de las trenzas con la masa reservada en el frigorífico (pasos 6-8).

Horneamos a 190º unos 30 minutos. Comprobamos que estén bien cocidas por dentro. Las sacamos, dejamos enfriar en una rejilla y decoramos con azúcar glas antes de servir.