Receta de muffins de frambuesas

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Tiempo de preparación 1 h
Dificultad Dificultad Fácil
Con gluten
Con lactosa
No vegana
Vegetariana
Categoría de la receta:
Postres
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Uso del aceite:
Otros

Estos muffins de frambuesas se pueden preparar con fruta fresca o con bayas deshidratadas y son perfectos para una merienda de primavera acompañados de una taza de café o té.

Ingredientes

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3tazas
harina
0.5taza
frambuesas
3cdtas
bicabornato
1cda
sal
1taza
azúcar
3
huevos (emplearemos 1 huevo +2 yemas)
1cdta
extracto de vainilla
1taza
leche
4
hojas de menta

Instrucciones

Vista Cocina
1
Calentar el horno a 180ºC.
2
En un bol grande, mezclaremos los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato y la sal.
3
Aparte, batimos el Aceite de Oliva Sabor Suave Goya y el azúcar hasta que quede cremosa. Añadimos el huevo, las yemas y la vainilla, y mezclamos bien. Incorporamos poco a poco la leche y los ingredientes secos.
4
Cuando todo esté bien ligado, añadimos las frambuesas. Si son deshidratadas las remojaremos unos 15 minutos para a continuación, escurrir bien antes de añadir a la mezcla.
5
Colocamos cápsulas de magdalenas en una bandeja de cupcakes o muffins para que no se abran al crecer. Dividimos la masa en las cápsulas llenando hasta la mitad y horneamos durante 40 minutos.
6
Dejamos enfriar un poco, decoramos con unas hojas de menta y ya tenemos listos nuestros muffins. ¡Corre que vuelan!

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