La crema de calabazas, es uno de los platos más populares en invierno, aunque también es perfecta como crema fría cuando comienza el calor. Saludable y apta para vegetarianos y veganos es perfecto como primer plato en el almuerzo o como plato único a la hora de la cena.
Ingredientes
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¿Cuántas raciones deseas cocinar?
- +1kg
calabaza
1
patata grande (o 2 pequeñas)
1
cebolla
2
zanahorias
1
puerro
0.5cdta
sal y pimienta
1litro
caldo de ave o verdura (o agua)
4cdas
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
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0.5taza
pipas de calabaza para decorar (opcional)
Instrucciones
Vista Cocina1
Lavamos, pelamos y cortamos todas las verduras.
2
En una olla ponemos a calentar el aceite y a continuación, rehogamos todas las verduras durante unos minutos.
3
Salpimentamos y añadimos el caldo hasta que se cubra toda la verdura.
4
Dejamos cocer la verdura durante unos 40 minutos a fuego medio/bajo.
5
Batimos la verdura hasta hacer una crema. Servimos en cuencos acompañados de pipas de calabaza tostadas.
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