Receta de pollo estofado con aceitunas verdes y limón

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Tiempo de preparación 1 h
Dificultad Dificultad Fácil
Con gluten
Con lactosa
No vegana
No vegetariana
Categoría de la receta:
Carnes
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Uso del aceite:
Guisar

Hoy traemos este guiso casero con el que conquistarás pequeños y mayores. Jugoso y tierno, el toque de las aceitunas aporta un extra de sabor. Además este plato es muy económico pues se puede utilizar cualquier parte del pollo o bien, combinarlas. Toma nota de los ingredientes y no olvides acompañarlo de pan para mojar en la salsa.

Ingredientes

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1
pollo ecológico
1taza
Aceitunas VerdesAceitunas Verdes

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1
cebolla
1
pimiento rojo
2
dientes de ajo
1vaso
vino blanco
1cdta
cúrcuma o colorante alimentario
0.5taza
Aceite de Oliva Virgen ExtraAceite de Oliva Virgen Extra

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1cdta
sal y pimienta
1cdta
perejil picado
1
limón

Instrucciones

Vista Cocina
1
Limpiamos y cortamos en trozos no muy grandes el pollo. Salpimentamos.
2
Picamos finamente la cebolla el pimiento y los ajos. Reservamos por separado.
3
En una olla ponemos a calentar el aceite y doramos las porciones de pollo. Sacamos y reservamos.
4
En ese mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pimiento rojo. Dejamos hacer unos minutos.
5
Incorporamos el pollo a la cazuela junto con el vaso de vino blanco y otro de agua. Añadimos la cúrcuma o colorante alimenticio, las aceitunas y el limón cortado en rodajas.
6
Removemos, tapamos y cocinamos a fuego medio durante unos 40 minutos. Una vez transcurrido este tiempo retiramos y servimos decorando con perejil.

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