Receta de pan de plátano

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Tiempo de preparación 1 h 20 min

Dificultad Medio

Categoría de la receta:

Postres

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Uso del aceite:

Hornear

Con nuestra receta de pan de plátano no solo disfrutaremos de una merienda dulce acompañada de una taza de café o té, sino que también aprovecharemos la fruta madura en nuestra cocina. Y si queremos mezclar sabores, podemos agregar a la preparación nueces picadas, chips de chocolate, uvas pasas o arándanos. La textura que da el plátano hace que el pan parezca recién hecho, por lo que podremos aprovecharlo varios días.

Ingredientes

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200gr

harina de trigo tipo repostería

200gr

azúcar moreno

150ml

Aceite de Oliva Light Flavor

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plátanos muy maduros

huevos ecológicos

0.5cda

levadura

1cdta

extracto de vainilla

0.5cdta

sal

100gr

nueces picadas

0.5taza

leche

Instrucciones

Vista Cocina

Introducimos en un bol los plátanos, el azúcar y la leche.

Machacamos con un tenedor hasta que quede un puré ligero pero en el que se noten los trozos de plátano. Este puré es el que le va a dar al pan un ligero dulzor.

En otro bol tamizamos la harina. Añadimos la levadura y una pizca de sal. Mezclamos bien. Agregamos el aceite y la esencia de vainilla integrando todos los ingredientes. A continuación incorporaremos los huevos batiendo bien hasta conseguir una suave crema de bizcocho.

Como toque final antes del horneado añadiremos plátanos machacados que repartiremos con un tenedor por la crema para que se aprecie la fruta.

Vertiremos la mezcla en un molde de cake engrasado e introducimos las nueces picadas.

Horneamos el bizcocho en el horno precalentado a 180º C unos 40-45 minutos. Para evitar que la parte de arriba quede muy tostada, los últimos 10 minutos taparemos el pan con un trozo de papel de aluminio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldaremos el pan y a merendar!