¡La mejor receta vegana de canelones rellenos de espinacas y ricota!

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Tiempo de preparación 1 h

Dificultad Medio

Categoría de la receta:

Platos de pasta

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Uso del aceite:

Freir

Los canelones de espinacas y queso ricotta son una comida deliciosa que puedes cocinar con antelación y tener listos para llegar a casa y gratinar. El relleno, suave y cremoso gracias al queso ricotta (requesón), le aporta un extra de sabor. Y si te sobran canelones, tendrás la comida lista para el día siguiente.
Receta para 4 comensales.

Ingredientes

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placas de canelones

300gr

espinacas

250gr

queso Ricotta (o requesón)

diente de ajo

cebolla

sal

pimienta

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

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500ml

salsa bechamel

200gr

queso parmesano

Instrucciones

Vista Cocina

Cocemos las espinacas durante 10 minutos. Una vez estén cocidas, retiramos y escurrimos para que extraer todo el agua. Reservamos.

Picamos la cebolla y el ajo y los cocinamos con aceite de oliva virgen ecológico.

Cuando la cebolla esté transparente incorporaremos las espinacas. Salpimentamos y removemos muy bien. Dejamos cocinar unos minutos y apartamos.

Cuando las espinacas estén templadas incorporaremos el queso ricotta a la mezcla removiendo muy bien para que se integre todo perfectamente hasta conseguir la pasta de relleno. Rectificamos el sabor de sal y pimienta y reservamos mientras preparamos los canelones.

Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras, coceremos los canelones según las indicaciones del fabricante.

Una vez tenemos la pasta lista rellenamos los canelones con la mezcla de las espinacas y los colocamos en una fuente de horno. A continuación, cubrimos los canelones con la salsa bechamel y queso parmesano rallado.

Horneamos durante 25 minutos y listos para comer.