Lasaña de carne a la boloñesa

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Tiempo de preparación 1 h

Dificultad Medio

Categoría de la receta:

Carnes Entrantes

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Uso del aceite:

Freir

La lasaña de carne a la boloñesa es uno de los platos más famosos e internacionales de la cocina italiana. Para encontrar el origen de este plato debemos llegar hasta el siglo XVII cuando se preparaba con todo tipo de carnes asadas y sobras que se agregan a la salsa de tomate. Hoy en día, la lasaña ofrece muchas variantes como las lasañas vegetales, de pescado o mariscos.

Ingredientes

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láminas de lasaña

70gr

parmesano rallado

1cda

mantequilla

300gr

carne picada

50gr

Aceitunas Negras

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0.5vaso

vino blanco

250gr

tomates enteros pelado

zanahoria

cebolla

1taza

Aceite de Oliva Virgen Extra

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0.5cdta

sal y pimienta

50gr

mantequilla

50gr

harina

0.5l

leche

Instrucciones

Vista Cocina

Calentar tres cucharadas de aceite de oliva y añadir la zanahoria y la cebolla picadas. Cuando la cebolla esté dorada se añadirá la carne y aceitunas. Añadir el vino hasta que se evapore.

A continuación se añadirán los tomates cortados y sin pepitas, salpimentando al gusto y dejando cocer la salsa durante media hora.

Mientras se cuece la salsa se preparará la bechamel. En una sartén se derretirá la mantequilla y añadiremos la harina. Sin parar de remover se añadirá la leche caliente hasta que la salsa comience a hervir. Añadir la sal, bajar el fuego y cocinar durante unos veinte minutos removiendo para no formar grumos.

Colocaremos las láminas de pasta en agua hirviendo con sal y cuando estén al dente, las colocaremos sobre un trapo separandolas para que no se peguen.

Montaremos la lasaña en una fuente de horno en la que untaremos la base con mantequilla y cubriremos la base con una primera capa de pasta. Añadiremos una capa de salsa boloñesa, otra de bechamel, queso rallado con un poco de mantequilla y otra capa de pasta.

Hornear a 180 ºC durante media hora.