Ensalada primavera

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Tiempo de preparación 40 min

Dificultad Fácil

Categoría de la receta:

Entrantes

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Uso del aceite:

Aliñar

Ahora que comienza a hacer un poquito de calor y que la primavera ya empieza a sentirse, nos apetece comer recetas más fresquitas, como nuestra ensalada primavera con nectarinas, queso azul y aguacate. Si en tu ciudad está lloviendo o sencillamente, no te apetece comer ensalada hoy, guárdala para otra ocasión porque esta receta te va a encantar.

Ingredientes

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nectarinas o melocotones

3oz

queso azul

8oz

corazones de lechuga

3oz

picatostes (pan cortado en cubitos y tostados en una sartén)

aguacate cortado en cubitos

2cdas

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

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0.5cdta

sal y pimienta

Ingredientes para la salsa César:

100ml

yogurt griego natural

diete de ajo

1cdta

mostaza de Dijon

1cda

perejil fresco picado

0.5

limón en zumo

3cdas

queso parmesano en polvo

Instrucciones

Vista Cocina

Lo primero que vamos a hacer es lavar, cortar y pelar todos los ingredientes. Cortamos los melocotones en gajos, el queso azul y el aguacate en cubitos y la lechuga en trozos más pequeños. Una vez que tengamos todos los ingredientes picados, los colocamos en una ensaladera, añadimos los picatostes, sal y pimienta al gusto y un chorrito de GOYA® Organics Extra Virgin Olive Oil. Removemos para que se integren bien todos los ingredientes con el aliño y reservamos.

La ensalada ya está lista y se puede comer así directamente, pero nosotros vamos a darle un toque especial con nuestra salsa César casera.

Para elaborarla, lo primero que vamos a hacer es pelar y picar el ajo. Una vez que lo tenemos picado, lo aplastamos con la ayuda de un mortero para que quede una pasta.

Ahora agregamos al vaso de la batidora todos los ingredientes (el yogurt, el perejil, la mostaza Dijon, el queso parmesano y el zumo del limón exprimido) junto a la pasta de ajo, salpimentamos y los batimos.

Una vez que tengamos la salsa lista, la agregamos por encima de la ensalada y listo. ¡Ya tenemos nuestra ensalada primavera!