Receta de croquetas de jamón

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Tiempo de preparación 1 h

Dificultad Medio

Categoría de la receta:

Entrantes

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Uso del aceite:

Freir

Si tenemos que destacar uno de los aperitivos más típicos de la cocina española, podríamos mencionar las croquetas. Su elaboración consiste en una bechamel mezclada con esas sobras de carne o pescado que tradicionalmente pueden quedar de los guisos o cocidos, y una cubierta crujiente a base de pan rallado. De todas las variedades, las croquetas de jamón son las más jugosas, además si queremos dar un plus de sabor recomendamos utilizar jamón ibérico. Las croquetas son un perfecto entrante que podemos servir recién hecho o frío, sin que pierda su sabor original. Deliciosas!
Receta para una ración de 25 croquetas.

Ingredientes

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100gr

jamón serrano cortado en taquitos pequeños

huevos (para el rebozado)

200gr

Harina

200gr

pan rallado

1taza

Aceite de Oliva Light Flavor

Ver producto

leche

80gr

harina

100gr

mantequilla

0.5cdta

nuez moscada

0.5cdta

sal

Instrucciones

Vista Cocina

En primer lugar cocinaremos la bechamel. En un cazo a fuego suave, incorporaremos la mantequilla. Cuando esté líquida, apartaremos el cazo del fuego y añadiremos la harina. Removeremos la mezcla para que no se formen grumos.

A continuación, pondremos el cazo en el fuego y añadiremos medio vaso de leche y seguiremos mezclando. Cuando esté todo bien mezclado añadiremos el resto de la leche, una pizca de nuez moscada, otra pizca de sal y el jamón cortado a taquitos.

Para que la masa de nuestras croquetas tenga la suficiente consistencia, es necesario remover bien hasta que se desprenda con facilidad del cazo. Entonces apartaremos el recipiente del fuego y dejaremos enfriar la masa en un recipiente tapado con papel film.

Con la masa fría, es hora de dar forma a las croquetas. A continuación, prepararemos un con harina, otro con los huevos batidos, y por último otro con el pan rallado. Pasaremos cada croqueta por harina, después por huevo y por último por pan rallado y las freiremos en abundante aceite de oliva sabor suave.

Una vez estén fritas, colocaremos las croquetas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y ya las tendremos listas para servir.