Receta de las clásicas tartaletas de fresas

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Tiempo de preparación 1 h

Dificultad Medio

Categoría de la receta:

Postres

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Uso del aceite:

Hornear

Llega el fin de semana, y con él una buena ocasión para cocinar unas deliciosas tartaletas de fresas. ¿Sabes que con estas tartaletas comenzó en Inglaterra el famoso “té de las cinco”? A esa hora una de las damas de la reina Victoria, la duquesa de Bedford, sentía hambre y empezó a pedir un té con algo dulce para comer. Convierte tu cocina en un reino dulce y disfruta con esta apetitosa merienda.

Ingredientes

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huevos ecológicos

125gr

panela ecológica de caña integral sin refinar

50ml

Aceite de Oliva Light Flavor

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1cdta

esencia de vainilla

120gr

harina de repostería

50gr

levadura

250gr

fresas de cultivo ecológico

250ml

nata baja en grasa para montar

30gr

azúcar glass

Instrucciones

Vista Cocina

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Batimos las claras a punto de nieve y a continuación, añadimos las yemas, la panela y el aceite y batimos creando una mezcla esponjosa.

Añadimos suavemente la harina tamizada, la levadura y la esencia de vainilla y la incorporamos con una espátula muy delicadamente para que la mezcla no pierda aire. Vertemos la masa en un molde engrasado y espolvoreado con harina y cocemos durante 20 o 25 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos el bizcocho que será la base para nuestras tartaletas de fresas.

Una vez frío, lo cortamos en dos o tres discos y montamos la nata bien fría con el azúcar glass. Cortamos las fresas en trocitos y reservamos de seis a ocho fresas para decorar.

Echamos la nata encima de uno de los discos, colocamos las fresas en trocitos, repetimos la operación si tenemos tres capas.

Finalmente espolvoreamos con azúcar glass la superficie y colocamos las fresas partidas a la mitad como decoración.