Cheesecake con mermelada de fresa

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Tiempo de preparación 1 h 30 min

Dificultad Medio

Con gluten

Con lactosa

No vegana

Categoría de la receta:

Postres

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Uso del aceite:

Hornear

Hoy vamos a alegrarte el día con esta deliciosa tarta de queso con cobertura de mermelada de fresa. ¡Todo casero! ¡Toma nota de los ingredientes que vas a necesitar para elaborar esta delicia!

Ingredientes

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Ingredientes para la base:

3tazas

galletas trituradas

0.25taza

mantequilla derretida

0.5taza

Aceite de Oliva Light Flavor

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Para el relleno de queso:

1lb

queso crema

1.25taza

nata agria

0.75taza

azúcar

3cda

harina común

1.5cda

zumo de limón

1cdta

extracto de vainilla

huevos

Para la mermelada de fresa

1lbs

fresas

12onzas

azúcar

1rama

canela

1cda

Aceite de Oliva Light Flavor

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Instrucciones

Vista Cocina

Para hacer la base, mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida y media taza de Aceite de oliva Goya Light Flavor. Colocamos la mezcla en la base del molde y presionamos suavemente con una cuchara para que quede compacto.

A continuación, batimos el queso crema e incorporamos la nata agria, el azúcar, el extracto de vainilla, la harina y el zumo de limón. Batimos todo hasta que se integren bien los ingredientes.

Incorporamos los huevos previamente batidos.

Ahora colocamos la mezcla en el molde sobre la base de galletas y la metemos al horno, precalentado a 375° F, durante 1h 45 minutos.

Una vez que ha transcurrido ese tiempo, sacamos el molde del horno y dejamos que la tarta se enfríe a temperatura ambiente durante una hora y luego la metemos en el frigorífico al menos durante 4 horas más.

Para hacer la cobertura de mermelada de fresas, vamos a poner a calentar una cucharada de Aceite de Oliva Goya Light Flavor en una olla, cuando el aceite esté caliente agregamos las fresas picadas y las salteamos durante 1 minuto. A continuación, agregamos el azúcar, junto a la rama de canela y cocinamos a fuego bajo hasta que el azúcar se haya disuelto y se obtenga la consistencia de mermelada deseada. Reservamos.

Por último, desmoldamos la tarta y vertemos por encima la mermelada de fresa. ¡A disfrutar!