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Si la cocina te ha conquistado pero eres principiante hoy queremos compartir contigo estos trucos y recomendaciones imprescindibles entre fogones. Ponlos en práctica y te ayudarán a perfeccionar tu técnica.

1. Alimentos frescos

También los puedes utilizar congelados aunque pueden perder textura y sabor. Se pueden descongelar lentamente en la nevera o en la función de descongelar del microondas, nunca a temperatura ambiente.

2. Las especias, lejos del fuego

Mejor guárdalas en un armario al lado, donde no entre vapor de las cocciones ni el calor de los fogones. Así te durarán más tiempo y con mejor aroma.

3. Prueba tus platos mientras los cocinas

Ante la duda, es mejor probar un poco de caldo, salsa o preparación que ya esté cocinada. Es mejor empezar por plato soso e ir corrigiendo que pasarnos de sal.

4. Utiliza grasas saludables, mejor si es aceite de oliva virgen

Habitualmente utilizamos más cantidad de la realmente necesaria, pero se puede cocinar con mucho menos. Cuida que el aceite no se queme y desprenda humo blanco.

5. El ajo picado, se quema rápidamente

Cuando vayas a hacer un sofrito o una base para cualquier plato, no pongas primero el ajo picado porque se acabará quemando. Pon primero la cebolla, puerro, zanahorias, pimientos, etc, y el ajo después, antes de añadir líquidos.

6. Para que las verduras se doren, no hay que estar removiendo constantemente

Si quieres unas verduras al dente, doradas por fuera pero aún crujientes y que conserven su color, hazlas a fuego más alto, salteándolas de vez en cuando, pero dejando que estén en contacto con la sartén.

7. Varía los métodos de cocción que utilizas

No cocines todo hervido y a la plancha: cocina al horno, a la brasa, a la plancha, al wok, al microondas, al vapor, salteados, o guisos, por ejemplo. Cuando cocines algo al horno cubre la bandeja con papel de horno para que no se te pegue y no necesites añadir más grasa de la necesaria.

8. Marinar previamente

Una buena opción, es dejar marinando los alimentos antes de salir a trabajar. Así, cuando volvamos solo tendremos que hacerlos a la plancha.

9. Deja enfriar antes de cortar, sobre todo los bizcochos tras hornearlos

Una vez frío puedes cortarlo y servirlo, tendrá una textura mucho mejor.

10. Limpia y recoge a medida que vas preparando tus platos

Porque cocinar es divertido pero limpiar no tanto.

Por ejemplo, cuando cortes un tipo de verdura en la tabla, pasa una bayeta limpia y húmeda, y también limpia la encimera por si han caído trocitos. Cuando acabes con la tabla y el cuchillo lávalos en un momento. Lo mismo con los boles y utensilios que hayas usado. Así después solo tendrás que lavar los platos en los que lo hayas servido y el recipiente en el que lo hayas cocinado.